essen als logistische herausforderung

essen fuer ca 50 gaeste, im mara und little mara bush camp, gleich nebenan, beide mitten im nirwana, auf die beine zu stellen, ist schon toll, nun auch noch weitere 50 bedienstete zu verkoestigen, ohne supermarkt um die ecke, das schreit nach maximaler planung. es geht nicht nur darum die menge festzulegen, sondern auch bei fruechten, gemuese etc. die ware so zu bestellen, das zb nich 40 kg tomaten am gleichen tag faul werden, sondern bis zur naechsten essenslieferung, jeden DO, frisch sind. ich nehm an man bestellt derartiges  in verschiedenen reifegraden, um dann taeglich zb 'frische' fruechte, frisches gemuese, oder salat, jeden tag zu haben. dass die ware auch gekuehlt gelagert werden muss, solarstrom wird selbst erzeugt, laesst erahnen, wieviel muehe dahinter steckt, uns mit taeglich koestlichem zu verwoehnen.